Katharina Fasoli-von Harten erhielt im Alter von sechs Jahren ihren ersten Violinunterricht. Nach einem Wechsel zu Stefan Wagner, dem 1. Konzertmeister des NDR Sinfonieorchesters, begann sie 2001 ihr Studium in Trossingen bei Professor Winfried Rademacher. Nach dem Examen zur Instrumentalpädagogin wechselte sie zu Professor Rainer Kussmaul nach Freiburg und belegte dort den Studiengang „Künstlerische Ausbildung”, den sie im Sommer 2007 erfolgreich beendete.

Nach der Orchesterakademie im Bayerischen Staatsorchester München, spielte sie dort zwei weitere Jahre, bevor sie 2010 an die Staatsoper Stuttgart wechselte. Katharina Fasoli-von Harten war außerdem Konzertmeisterin des  Teatro Giuseppe Verdi Sassari (Italien) und spielt regelmäßig in Orchestern wie dem NDR Sinfonieorchester Hamburg, dem Münchner Rundfunkorchester, dem Stuttgarter Kammerorchester und der Kammerphilharmonie Graubünden (Schweiz).  

Seit 2012 ist sie Konzertmeisterin und Solistin der EnsembleSolisten.

Neben ihrer orchestralen Tätigkeit hat Katharina Fasoli-von Harten auch diverse Auftritte als Solistin und in unterschiedlichen Kammermusikensembles. Zusammen mit Valerio Fasoli widmet sie sich dabei besonders erfolgreich dem Repertoire für Querflöte und Violine. 2015 wird ihre erste CD mit Werken vom Barock bis zur Gegenwart beim Label Thorofon erscheinen.

Zudem ist sie im Bereich der Neuen Musik etabliert und arbeitete bereits mit den Komponisten Dieter Schnebel und Hans Zender, sowie mit namhaften Musikern wie Pierre Boulez, Jean-Guihen Queyras oder Chen Halevi zusammen. 2007 war sie während der Münchner Opernfestspiele unter der musikalischen Leitung von Kent Nagano an der Uraufführung des Musiktheaters liebe.nur liebe von Minas Borboudakis als Konzertmeisterin beteiligt.

Katharina von Harten spielt auf einer Geige von Fritz Bauer, Stuttgart 1937.